HalvÅtta Hos Mig: Recept (lchf)
Tilltugg: Crostini (ej lchf) med parmaskinka, svartmögelost samt oliver eller plommontomat toppat med smörgåskrasse.
Förrätt: Liten ostkorg med rosig räkröra toppad med stenbitsrom, rödlök och egenodlad smörgåskrasse 8 portioner
8 skivor färdigskivad ost
200 g skalade räkor
1 dl majonnäs
1 dl kvarg
1 liten rödlök
salt och peppar
Garnering: stenbitsrom, hackad rödlök, krasse, dill och citronolja till dekorering
Blanda ingredienserna till räksalladen och förvara kallt.
Lägg ut färdigskivad goudaost på plåt. Sätt in i ugn på 200 grader och ta ut när det börjat bubbla och fått lite färg. Låt svalna lite men var försiktig så de inte hinner stelna. Ta sedan upp med stekspade och lägg över ett upp och nervänt snapsglas. Låt torka. Fyll sedan ostkorgarna med räksalladen och toppa med garnering.
Varmrätt: Ugnsbakad lax under täcke av pepparrotsréme. Serveras med fräscha vårprimörer och len, grön sås. 8 portioner
- 1,2 kg färsk laxsida som du delar till 8 filéer
- 200 g färskost+1 dl färskriven pepparrot+salt+citronpeppar
- Valfria primörer, jag valde sockerärtor, gröna bönor, morötter, rödbetor, sparris, selleri och polkabetor
Dessert: Ljuvligt ljuslila blåbärsmousse med touch av mörk choklad toppad med färska blåbär 8 portioner
8 gelatinblad
4 dl blåbär
2 msk kakao
1 msk pressad citron
10 dl grädde
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Mixa blåbären och koka ihop med citronen och kakaon en halvminut. Ge grädden ett uppkok i en annan kastrull, ta sedan av från värmen. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden och tillsätt blåbärspurén. Fyll försiktigt upp smeten i små glas på en bricka. Ställ in brickan i kylen i några timmar, tills pannacottan stelnat. Toppa med färska blåbär och lite sukrin melis.
