Ta tillvara på de sista pepparkakorna
Cheesecake med crunch
75 g smör eller margarin
25 pepparkakor
Fyllning
280 g ädelost eller mögelost
2 dl crème fraiche/kesella
Gör såhär:
Klä en avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter med plastfolie (för 12 port).
Smält matfettet. Krossa pepparkakorna i en mortel eller finfördela i en matberedare till ett smul. Blanda i matfettet. Tryck ut hälften av pepparkaksblandningen så att den täcker botten av formen. Ställ i kylskåp för att stelna.
Fyllning: Mixa osten med crème fraichen i en matberedare. Mixa tills den är luftig och fast. Bred ut ostsmeten jämt på pepparkaksmulet i formen. Fördela resten av ”smulet” på osten . Platta till och ställ kallt.
Vid servering skär cheesecaken i kuber och servera.